कहीं आप भी पकाने से पहले अंडों को धोते तो नहीं? जानें क्यों नहीं करनी चाहिए ये गलती

सवाल है कि पकाने से पहले अंडे क्यों नहीं धोने चाहिए। विशेषज्ञ कहते हैं कि अंडे बिना धोए ही अच्छी तरह से स्टोर हो सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों का कहना है कि खरीदने के बाद पानी से धोने पर अंडा न केवल अस्वस्थ हो जाता है, बल्कि खाने लायक भी नहीं रहता।

@नई दिल्ली शब्द दूत ब्यूरो (10 अप्रैल, 2022)

स्वच्छता स्वस्थ जीवनशैली का एक जरूरी अंग है। और जब बात रसोई और खाद्य पदार्थों की हो, तो चीजों को साफ और स्वच्छ रखना और भी जरूरी हो जाता है। लेकिन फिर भी कई बार ये हाइजीन खतरनाक साबित हो सकता है। वैसे तो हम सभी बाहर से आई चीजों को खाने और पकाने से पहले पानी से धोते हैं, ताकि इसमें मौजूद बैक्टीरिया और कीटाणु को साफ किया जा सके। लेकिन खाने से पहले अंडे को धोना सेहत के लिए अच्छा नहीं है।

विशेषज्ञ मानते हैं कि बिना धुले अंडे आपके किचन या फिर रूम टैंप्रेचर पर कुछ हफ्ते तक अच्छे बने रह सकते हैं और यह खाने लायक भी होते हैं, लेकिन अगर एक बार आपने इन्हें पानी से धो लिया, तो इन्हें रेफ्रिजरेट करने की जरूरत होती है। स्टोर से खरीदे गए अंडों को पहले ही साफ किया जा चुका होता है, इसलिए आपको इन्हें धोने की जरूरत नहीं है। तो चलिए जानते हैं कि क्या वास्तव में आपको खाना पकाने से पहले अंडे धोने चाहिए।
​खाना पकाने से पहले अंडे धोने से बचें।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, ऐसे कुछ नियम हैं, जिनके लिए व्यवसायिक रूप से उत्पादित सभी अंडों की धुलाई और कोटिंग की जरूरत होती है। आप घर ले जाने के बाद अंडों को फिर से धोते हैं, तो यह प्रोसेस अंडों की सतह से क्यूटिकल्स या ब्लूम नामक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को हटा देती है। बता दें कि अंडे से हवा और बैक्टीरिया को बाहर रखने के लिए यह कोटिंग बेहद फायदेमंद है।

यूएसडीए के अनुसार, पोल्ट्री में अंडों को धोऐ जाने के बाद एडिबल मिनरल ऑयल की एक फिल्म कोट होती है, ताकि कोई बैक्टीरिया अंडे को दूषित न कर सके। विशेषज्ञों के अनुसार, घर पर ठंडे या बहते पानी के नीचे अंडे को अच्छे से धोने से बैक्टीरिया अंडे के भीतर चले जाते हैं। क्योंकि अंडे का छिलका झरहरा होता है। ऐसे में अंडा स्वास्थ्य के लिहाज से खाने के लिए हेल्दी नहीं रहता।

विशेषज्ञों के अनुसार, अगर आप फार्म से सीधे अंडे खरीद रहे हैं और इन्हें बिना धोया खाना नहीं चाहते , तो हमारे पास इसके लिए एक बेहतर और आसान सा सॉल्यूशन है। आप गर्म पानी का इस्तमेाल कर सकते हैं , लेकिन भूलकर भी साबुन का इस्तेमाल न करें। अगर आप सुपरमार्केट से अंडे खरीद रहे हैं, तो अंडे धोने की इस आदत से पूरी तरह से बचना चाहिए। क्योंकि ऐसा करना न केवल अंडों को खराब करेगा बल्कि स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचाएगा।

अब जब आप जानते हैं कि अंडे पहले से धुले हुए रहते हैं, तो आप इन्हें धोए बिना खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। फार्म के अंडों को धोया जा सकता है, लेकिन वो भी सिर्फ गर्म पानी से।